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    昨日，2023年“央媒話廈門”一季度采訪活動將紙筆和鏡頭對準(zhǔn)了廈門市預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)，走進同安區(qū)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)基地等處，見證跨島發(fā)展速度，探尋產(chǎn)業(yè)發(fā)展密碼。

新聞媒體記者采訪銀祥豆制品腐竹車間生產(chǎn)線

　同安區(qū)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)基地

　產(chǎn)業(yè)鏈體系完備 可生產(chǎn)500多種預(yù)制菜品

    熱豆?jié){注入鍋盤，經(jīng)過15分鐘成膜，接著結(jié)皮分段、搓揉成條、切斷分份，實現(xiàn)液態(tài)到固態(tài)的轉(zhuǎn)變，就成了人們常吃的腐竹。這里是位于同安輕工食品工業(yè)園的廈門銀祥集團有限公司豆制品腐竹車間生產(chǎn)線，自動化設(shè)備全速運轉(zhuǎn)，全副武裝的工人們認(rèn)真操作。

    “整個生產(chǎn)過程，只用大豆和水兩種原料，沒有添加其他東西。”廈門銀祥豆制品有限公司生產(chǎn)副總周建華向記者介紹，銀祥豆制品加工車間是目前福建省規(guī)模******、國內(nèi)規(guī)格最高、車間設(shè)計和建造最為完善的豆制品生產(chǎn)單位。

    據(jù)悉，銀祥肉制品深加工項目，近年開創(chuàng)了“同安封肉”“姜母鴨”等傳統(tǒng)菜品工業(yè)化生產(chǎn)、市場化營銷的先例，加緊布局預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)。“我們始終圍繞老百姓的‘菜籃子’做文章，每年研發(fā)不低于30種新產(chǎn)品?！睆B門銀祥集團有限公司董事長陳福祥表示，他們搭建團隊打造產(chǎn)品研發(fā)中心，一方面創(chuàng)新研發(fā)傳統(tǒng)閩味，一方面致力于成為“全球風(fēng)味料理專家”，推出多款中西式預(yù)制菜產(chǎn)品，成功與全球知名品牌達成合作。

    在同安，如銀祥集團這樣深耕預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的企業(yè)不在少數(shù)，逐漸形成預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)集群，打造出覆蓋“原材料供應(yīng)—預(yù)制菜加工生產(chǎn)—市場銷售”等較為完備的產(chǎn)業(yè)鏈體系，擁有規(guī)模以上企業(yè)60家。“抱團發(fā)展是未來的方向，我們成立了廈門首個預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)協(xié)會，互利共贏。”同安區(qū)發(fā)改局主要負(fù)責(zé)人告訴記者，同安輕工食品工業(yè)園作為福建省******的食品產(chǎn)業(yè)園之一，擁有“三產(chǎn)聯(lián)動”的產(chǎn)業(yè)集群優(yōu)勢，同安區(qū)正在將該產(chǎn)業(yè)園區(qū)轉(zhuǎn)型升級為預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)基地，著力打造東南預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展示范區(qū)。

    據(jù)了解，同安區(qū)預(yù)制菜生產(chǎn)企業(yè)可提供500多種菜品，全國八大菜系均有涉及，涵蓋了即食、即熱、即烹和即配等全部類別，代表產(chǎn)品有古龍罐頭、樂肴居爆汁流沙包、綠進松板肉、翰農(nóng)精品蔬菜等，同安封肉、姜母鴨等閩南特色菜品均已上市銷售。